Rex是一個餅廚，今天和他來了一個下午茶。他帶我到Cafe Corridor，在時代廣場對面，一點也不起眼，還要經過賣性事用品的招牌(><")。
那裡坐滿了西裝友，偷得浮生半日閒！Rex知我還未午飯，為我點了一個蘋果批。他介紹的蘋果批確實不錯，脆得來甜甜的，又不失青蘋果特有的酸味，真是夏天好選擇！ 我請他也要來試試，給點食評也好嘛。Rex造餅廿多年，由酒店到現在的私人會所，沒有間斷，是個很有經驗的師傅。不過他說看看就好，現在每天都在試菜，沒有必要都不會、亦不想吃。他說本身不喜歡吃甜品，哪又當起餅師來？“以前媽要我做廚師，咪做囉。”哈，突然覺得他很可愛。口是說不喜歡，卻不斷按電話給我看看他的作品︰足球場蛋糕、Barbie蛋糕、用水造的玻璃罩、升起的朱古力，他都展示給我看，嘆為觀止！問他怎樣做，每個都要經一番功夫，而且時間，手勢要洽到好處，小一點心思也弄不了。每一次都說“好易咋嘛！”有幾易呀，師傅......
你們知道嘛？我眼前的不只是一個餅廚，而是一個藝術家。他把美食做得栩栩如生，只用眼晴欣賞，已經很足夠。
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